好嗎好的:九、鬥茶 · 4 線上閱讀
（六）
整整10年後，福建茶客才再度遇見技術員。
光陰如電，時間已從20世紀90年代初，來到了21世紀。
當年的弱冠青年長成一條中年漢子，漢子攥緊技術員的手腕，眼淚噼里啪啦掉下來。
他咬牙切齒地說：我每年都來帕沙等你，足足等了10年！
技術員說：哦……
他低聲質問：哦什麼哦！為什麼爽約，你就不怕斷子絕孫？！
技術員單手摘下毛線帽子，露出鋥亮的光頭一個。阿彌陀佛，他說，施主別來無恙哦……
技術員10年前就有剃度之心，二人別後沒多久，他就在柏林禪寺出了家，早就已經是一個水月遊方僧。
福建茶客說：我不管！
他說，認識你之前和之後，我都沒有輸給過任何人，管你現在是出家還是出殯，都必須和我再比拼一次！不然打死我也不會放你走出這片茶山！
僧人撓撓頭，說：哦……
福建茶客擦乾眼淚，說出了自己的決定：
10年才等來的這次比拼，要斗就斗一條龍，從采菁、萎凋、殺青、揉捻、曬青、泡茶、品茶……全部過程兩個人都必須親力親為，誓死要分出個孰高孰低。
這種鐵人十項式的鬥茶聞所未聞，夠狠。
僧人摸摸鼻子，說：哦……
說比就比。
第二天一早，福建茶客於日出後半小時起身，親自爬樹採茶。春茶以一茶一葉、一芽兩葉為上，他專揀一芽兩葉的采，仔細又認真，好似淘金。
接着是兢兢業業地曬制……
然後是細火慢工地炒制……
炒茶又謂炒青，生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連順序操作，工藝煩瑣至極。
炒茶前洗手的肥皂是福建茶客自己帶來的，口罩套袖用的也是自己帶來的，白色大褂一看就是專門做的，一琢磨就知道，他已為此悉心準備了許多年。
那一廂忙得熱火朝天，這一廂，僧人背着手溜達茶山。
喂喂松鼠，聽聽鳥叫，偶爾在林間打打坐、參參禪。
僧人也隨意采了點兒茶，也簡單曬了曬，也胡亂炒了炒，態度輕鬆自然，明顯沒花什麼心力，像是在故弄玄虛，又好像是在敷衍作業……
福建茶客難免心下忐忑，這老光頭，是不是有撒手鐧？上回輸給他的破瓦罐，今朝他又會出啥幺蛾子？
再看看自己炮製的茶葉，自信瞬間又回來了：天道酬勤，花多少功夫見多少真章，管他呢，真金白銀茶桌上見。
茶葉曬青即將完畢，萬事俱備，不欠東風。
福建茶客更衣沐浴，滿身肥皂泡沫，差點兒洗禿嚕皮，他一邊玩命地搓洗自己，一邊強忍住淚水：10年的臥薪嘗膽，終於可以換來今朝的一雪前恥，終於終於可以咽下這口氣……
可他終究沒能咽下這口氣。
僧人跑了。
炒好的茶葉攤在屋檐下陰乾，少了一半。
字條倒是多了一張，用茶針釘在竹牆上：
施主，看到您如此用心做茶，貧僧甚是欣慰，茶道有繼，善哉善哉。
俗話說，茶是人情酒是債，如此上等的茶，如此厚重的情誼，我就笑納了吧，善哉善哉。
茶是人家香大爺家的，僧人臨走前按市價付了錢，好像也不能算是犯了盜戒……
福建茶客裹着浴巾狂追，邊追邊哭，差點兒沒背過氣兒去。
拖鞋攆不上拖拉機，他哽咽着，隔着半道山樑叫罵：
禿驢！臭不要臉的！
你到底是不敢比還是不想比？！
你給我回來……
拖拉機上僧人雙手合十：阿彌陀佛，回頭再說，回頭再說哈……
山路拐了個彎兒，拖拉機的突突突突聲漸遠，須臾，啥也聽不見了。
此恨綿綿無絕期。
萬幸，福建茶客沒被氣死，只不過返鄉後瘦了數斤。此後他化鬱悶為執念，發奮鑽研茶道，技藝上愈發精進。
茶客生有一女，女兒自幼被養在茶桌旁長大，10歲起隨父進茶山，採茶、曬茶、炒茶、泡茶樣樣精通，漸青出於藍而勝於藍，不僅練得一身茶道本領，亦繼承了老父的這顆復仇之心。
僧人留下的那根茶針，她用來盤了髮髻，當了髮簪。
……
此時此刻，福建茶客的女兒正端坐在我們面前。
她輕聲說：
每年清明節前後的那幾天，墓一掃完，我父親都會匆匆趕往帕沙，前前後後加起來，他守株待兔了快20年……後來他漸漸年邁，人總也等不到，他也跑不動了，於是每年那幾天，都把自己關在房間裡賭氣不吃飯，後來，他終於……
我和成子集體一搖晃，差點兒聯袂從凳子上跌下去。
我×，不至於吧，含恨而亡？
姑娘卻說：……後來他終於肯吃飯了。因為我長大了，每年由我替他去帕沙……
好了，不用說了，明白了。冰與火之歌小說
僧人行腳四方，蹤跡如鴻爪雪泥，自然是找不到的，所以，你就奉命來找僧人的徒弟是吧？
福建茶客的女兒想了想，點點頭，笑得像朵花兒。
是啊是啊，是奉命而來的呢。
她說：成子哥，我知道你也已經很多年沒見過你師父了，但你終歸是你師父的徒弟，是吧？
一旁的鐵壺嘶嘶地響，她笑意盈盈地盯着成子看：
恩恩怨怨20年了，真的說不清咱們倆應該算是世交還是世仇……
少頃，又客氣地問道：
你覺得，今天你躲得開嗎？
唉……
她輕輕嘆了一口氣：
要麼馬上用開水潑我，要麼，現在把茶具端上來吧。
（七）
兩個茶盤兩套茶具，茶一餅。
一屁股坐上主泡台的，卻是豆兒。
我「哎」了一聲，她瞪了我一眼，成子伸手去拍拍她的肩，她反手一掌撥拉開。
豆兒沖那姑娘挑了一下眉，甜甜一笑，意圖很明顯：想找我老公鬥茶，先過我這關。
言下之意也很明顯：來來來，小婊砸，我就能把你給收拾了。
一個代夫出征，打算以攻為守；一個爽快應戰，志在斬將奪旗。
姑娘不僅沒有異議，反而一副正中下懷的表情，她也甜甜地點了點頭，也挑了一下眉。
高手過招兒訥於言，好嘛，都不說話，倆人都演開了啞劇。
甜甜的笑意着實耐人尋味，明明心裡是在作死較勁，面上卻像極了一對默契姐妹好閨密。
我和成子對視一眼，聯袂打了個寒戰，女人這種生物，真他奶奶的神奇。
我瞅瞅擺出來的那餅茶。
好了，沒懸念，豆兒必贏，那餅茶是昔歸。古董局中局小說
昔歸產於雲南省臨滄邦東鄉昔歸村忙麓山，又被稱為「臨滄班章」。
此茶內質豐富，十分耐泡。茶氣濃烈，香氣犀利奪人。茶湯滋味重濃度高，卻又湯感柔順，水路細膩並伴隨着濃強的回甘與生津，口內持久留香……
什么子彈配什麼槍，什麼人玩兒什麼鳥。
豆兒秉性與此茶合，泡昔歸她最擅長。
升水壺內開。
蓋碗分為蓋、身、托三者，取天地人三才之義。豆兒取一新蓋碗，沸水緩緩，從碗蓋的斜上方注到八成深處，蓋和碗身微微敲擊，微微輕響。
悄然靜候30秒。
食指頂住碗蓋的提耳處，將熱水分到公道杯中，再分入四隻茶杯中。
輕提一口氣，取茶9克投入蓋碗中，封上蓋，右手提起蓋碗，左手托住。
腕揚，手震，蓋碗打在左手掌心處，反覆了三次……這是在搖香？
我暗自喝了一聲彩，好兵法！
豆兒竟然用起了南方茶道的茶藝，並且用得中規中矩，如此這般以其道還其身，福建姑娘該如何接招兒？干茶香氣撲鼻，猶如蘭花，姑娘唇畔一抹淺笑。
豆兒不動聲色，請聞干茶！
蓋碗放回杯子右後方。左手引蓋，右手提壺，單邊注水，懸壺高沖。
熱水沿着碗身急速流下，帶動茶葉從底部團團翻轉，水恰好漫出蓋碗，刮沫，分湯。第一遍注水是為洗茶，第二遍注水是為醒茶，兩沖水都疊加在公道杯中。
至此，茶已醒杯已熱，再靜候半分鐘，便可將杯中水倒掉。
壺水又沸。
第三遍注水，第四遍注水，提壺沿杯壁高沖，蓋杯略蓋5秒，昔歸出湯！
按理說可以分杯了，豆兒卻偏不分，只飛快地瞟了那姑娘一眼。
姑娘笑笑地回看回去，不急不躁也不催。
可以啊，又打了一個平手，看來都是行家，都明白個中學問：滇西北海拔高、沸點低，以此時的水溫，香氣出之不易。豆兒點點頭，抬手將碗身挪出，對着碗托低低斟上熱水，再將碗覆之上方重新注水。這是在用碗托的溫度來增強茶物質的溶出量，彌補海拔對水溫的影響。
豆兒正色懸壺高沖，高度更高了，接着是中規中矩的關公巡城、韓信點兵……最後幾滴所謂「精華」卻舍掉，為的是保留韻氣。
茶還沒端至唇邊，就聞到香氣有別，定睛細看，湯色幼亮清透，煞是喜人。
一啜一咂摸，滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽，茶氣醇厚，縷縷生津，非同凡響，堪稱完美！
懸着的一顆心此時墜地。
豆兒先聲奪人，耍了一套教科書式的茶藝，姑娘就算原樣複製，也不過打個平手而已。
姑娘啊姑娘，那還比什麼比？
可她還真敢比。