最好金龜換酒:PART20 阿根廷為誰哭泣 · 十三 線上閱讀

肉食世界

幸好還有美食與美酒，能夠撫慰阿根廷人憂鬱的靈魂。

葡萄酒一向是我和銘基的軟肋，尤其是銘基還真的在英國正兒八經地學過葡萄酒鑑賞，旅途中兩個人常常酒癮發作卻只能「望荷包而興嘆」，來到阿根廷後卻恍如走入一條流淌着葡萄酒的河流。阿根廷的門多薩是僅次於法國波爾多的全球第二大葡萄酒產地，餐館裡提供的紅酒品種比菜餚的種類還要多，超市里只要花五美元左右就能買到性價比超高的葡萄酒。從此我們再也不用苦苦壓抑，每一餐都至少來它一瓶。那時Alex和女友也在阿根廷和我們一塊旅行，晚上大家常在青年旅舍一起做飯聊天，一起開懷暢飲。有客有酒，月白風清，如此良宵！我喝着酒，又想起阿根廷人的獨特性格，當下陶陶然覺得兩者必有關聯——「胸中小不平，可以酒消之」嘛……完美世界小說

然而在阿根廷待得久了，又覺得阿根廷人愛飲酒恐怕並非為了去澆胸中的塊壘，而是源於他們獨特的飲食習慣。由於得天獨厚的潘帕斯草原，阿根廷是世界牛肉生產和消費大國，阿根廷人的餐桌上有着令人難以想象的大量牛肉。紅酒在口味上與牛肉是絕配，還十分有助於消化，餐桌上自然也少不了它。

這是一個不折不扣的肉食世界，人均每年吃牛肉70公斤！放養在潘帕斯草原的牛肉質極佳，而牛隻的數量似乎無窮無盡。阿根廷人早已被上天賜予它們的自然寶庫給寵壞了，聽說在19世紀的時候，人們殺牛往往只為取皮，剩下的肉就任其腐爛，或者留給禿鷲當食物。那時經過潘帕斯草原的旅人可以自己任意宰一頭牛來吃，根本不用付錢——只要把牛皮留下就行了。這樣的浪費真是令人嘆為觀止。

在我原本的想象中，布宜諾斯艾利斯號稱「南美巴黎」，肯定有林林總總的餐廳和各種各樣的美食。可是我錯了——市內基本上只有兩種餐廳，一種供應比薩和意大利麵（意大利移民多的緣故），另一種則供應牛扒（即烤牛肉），飲食既不精細也不多元化。可我又完全沒有失望——單單一道阿根廷牛扒，便已經是頂級美食！

我本來就很愛吃牛扒，不過不喜歡過多的醃製調料，只偏好最簡單的家常做法。一般來說，只要能買到油花豐富的上好牛肉，隨便煎一煎就會很好吃。同事們也一起去過幾次倫敦的那家阿根廷牛扒館「Gaucho」，味道的確不錯，幾位阿根廷同事卻總是「食若有憾」地搖着頭：「還是不對……還差一點……」